Що потрібно для відкриття кафе — питання, яке охоплює десятки позицій: від барної стійки та столів для гостей до полиць на кухні та шафи для персоналу. Як відкрити кафе і не забути жодного елемента? Як обладнати кафе, щоб вкластися в бюджет і створити простір, куди хочеться повертатися? У цьому гайді — повний перелік меблів для кафе із поясненням кожної позиції, орієнтовні бюджети та поради щодо стилю. Рекомендації — від FLEX PRIDE, виробника меблів для HoReCa з досвідом оснащення кафе, ресторанів та кав’ярень по всій Україні.
Обладнання для кафе ділиться на меблі для зали (те, що бачить гість), обладнання барної зони та допоміжні меблі (кухня, підсобка, персонал). Ось базовий перелік:
Зала для гостей: столи (двомісні, чотиримісні, великі), стільці або крісла, дивани або банкетки (для м’якої зони), барні стільці (біля стійки або високих столів), вішалки або гардеробна зона.
Барна зона: барна стійка (головний елемент), полиці для пляшок та посуду, підставка під кавомашину, тумба під касовий апарат, вітрина для десертів або випічки.
Кухня та підсобка: робочі столи, стелажі для продуктів та посуду, шафи для інвентарю.
Вхідна зона: вішалка або передпокій для верхнього одягу, банкетка для очікування (якщо є черга), меню-борд або стенд.
Зона персоналу: шафа для речей працівників, стіл для адміністратора.
Барна стійка для кафе — це одночасно робоче місце бармена або баристи, вітрина закладу та точка комунікації з гостем. Від барної стійки залежить перше враження, швидкість обслуговування та атмосфера.
Типи барних стійок для кафе:
Класична пряма — вздовж стіни або перпендикулярно до неї. Довжина — від 1500 мм (для кав’ярні з однією кавомашиною) до 3000+ мм (для повноцінного бару). Висота з боку гостей — 1050–1100 мм, робоча зона бармена — 900 мм.
Г-подібна або П-подібна — для просторних залів із кількома барменами. Дозволяє обслуговувати гостей із двох або трьох сторін одночасно.
Острівна — стоїть у центрі залу, доступ з усіх боків. Ефектний варіант для великих кафе та фудкортів.
Барна стійка лофт — найпопулярніший стиль для сучасних кафе: чорний металевий каркас із ЛДСП деревних текстур. Класична барна стійка — універсальна модель, яка адаптується під будь-який інтер’єр.
Меблі для кав’ярні відрізняються від меблів для повноцінного кафе чи ресторану. Кав’ярня — це компактний формат із акцентом на каву та швидке обслуговування:
Барна стійка — головний елемент, займає до 30% площі. Потрібні: місце під кавомашину, кавомолку, нок-бокс, чашки, сиропи. Стійка для кав’ярні самообслуговування — окремий підвид, де гість сам взаємодіє з автоматом. Перегляньте готові проєкти кав’ярень від FLEX PRIDE.
Столи та стільці — компактні двомісні столи (600×600 мм або 700×700 мм), барні столи висотою 1050 мм для зони біля вікна, стільці без підлокітників (для економії простору).
Вітрина для десертів — скляна охолоджувальна або неохолоджувальна вітрина на барній стійці або окремо.
Полиці — настінні полиці для чашок, пакетів кави, декору. У кав’ярні полиці часто є частиною інтер’єру — вони на виду у гостей.
Зонування кафе — це розподіл площі на функціональні зони, які не заважають одна одній та створюють комфортний маршрут для гостей і персоналу:
Зона входу (5–10% площі): вішалка, можливо банкетка, меню-борд. Гість має одразу зрозуміти, куди йти — до барної стійки чи до столу.
Барна зона (15–25%): стійка, робоче місце бармена/баристи, каса, вітрина. Розташування — так, щоб бармен бачив вхід та залу.
Основна зала (40–55%): столи та стільці. Прохід між столами — мінімум 900 мм (для офіціанта з підносом — 1200 мм). Столи не повинні стояти впритул до стін — залиште 300 мм для стільців.
М’яка зона (10–20%): дивани, банкетки, низькі столики. Для гостей, які приходять на довго — з ноутбуком або на зустріч. Не обов’язково для кав’ярень формату «кава з собою».
Кухня та підсобка (15–25%): якщо кафе з кухнею — робочі столи, стелажі, холодильне обладнання. Вхід у кухню — з-за барної стійки або через окремий прохід, невидимий для гостей.
Столи та стільці — найбільша стаття витрат серед меблів для кафе. Як підібрати:
Розмір столу: для двох гостей — 600×600 мм або 700×700 мм. Для чотирьох — 800×800 мм або 1200×800 мм (прямокутний). Для компаній 6+ — 1800×800 мм або круглий ∅1200 мм.
Висота столу: стандартна — 750 мм (зі звичайними стільцями). Барна — 1050–1100 мм (з барними стільцями).
Кількість столів: розрахунок — 1.2–1.5 м² на одне посадочне місце (включно з проходами). Для кафе на 40 місць при нормі 1.3 м² потрібно 52 м² залу.
Стільці: без підлокітників — економлять місце. З підлокітниками або крісла — для м’якої зони. Штабельовані — якщо потрібно звільняти простір (для заходів). Барні стільці — висота сидіння 750–800 мм під барний стіл 1050–1100 мм.
Матеріал: метал + ЛДСП для стилю лофт. Дерев’яні — для класичних та еко-інтер’єрів. М’яка оббивка — для ресторанного рівня (дорожче в обслуговуванні). Для кафе з високою прохідністю рекомендуємо тверді поверхні — їх легше чистити.
Полиці для кафе виконують подвійну функцію — зберігання та презентація. Настінні полиці HoReCa від FLEX PRIDE — для барної зони, стін залу або кухні:
За барною стійкою: полиці для пляшок, склянок, чашок. Двоярусні або триярусні. Підсвічування створює акцент на асортимент.
У залі: декоративні полиці лофт для книг, рослин, декору. Створюють затишок та «інстаграмність» інтер’єру.
На кухні та в підсобці: стелажі для продуктів, посуду, інвентарю. Нержавіючі або ЛДСП — залежно від вологості приміщення.
Шафи для HoReCa — для речей персоналу, документів адміністратора, зберігання сезонного декору.
Меблі для ресторану відрізняються від меблів для кафе за кількома параметрами:
Столи: у ресторані — більші (від 800×800 мм), з більшою відстанню між ними (від 1500 мм). У кафе — компактніші, щільніше розставлені.
Стільці: у ресторані — з м’якою оббивкою, підлокітниками, вищою спинкою. У кафе — прості, штабельовані, легкі.
Барна стійка: у ресторані — може бути відсутня або мінімальна. У кафе та барі — центральний елемент.
Бюджет: меблі для ресторану — на 30–50% дорожчі за кафе тієї ж площі через якість оздоблення та комфорт.
Інтер’єр кафе визначає, яких гостей ви приваблюєте. Ось три найпопулярніших стилі для нових кафе:
Лофт: чорний метал, ЛДСП із текстурою дуба або бетону, відкрита цегла або бетонні стіни, промислові лампи. Бюджетно, стильно, фотогенічно. Більшість кафе 2023–2026 відкриваються саме в цьому стилі. FLEX PRIDE виготовляє барні стійки, полиці та стелажі лофт із палітри ЛДСП Kronospan.
Скандинавський: світле дерево, білі та пастельні кольори, натуральні тканини, рослини. Створює відчуття «хюге» — затишку та тепла. Підходить для кав’ярень та бранч-кафе.
Еко / біофілія: натуральні матеріали, живі рослини, деревні текстури, мохові панелі. Тренд, який набирає обертів — гості цінують «зелені» простори.
Скільки коштує обладнання для кафе — залежить від площі, формату та рівня виконання. Орієнтовні бюджети на меблі (без кухонного та холодильного обладнання) від виробника:
Кав’ярня «кава з собою» (15–25 м²): 40 000–80 000 грн (барна стійка + 2–3 барних столи + полиці + вішалка).
Кафе на 30 посадочних місць (60–80 м²): 120 000–220 000 грн (барна стійка + 8–10 столів + 30 стільців + полиці + шафа для персоналу + передпокій).
Кафе-ресторан на 60 місць (120–160 м²): 250 000–400 000 грн (барна стійка розширена + 15–20 столів + 60 стільців + м’яка зона + вітрина + повне оснащення кухні меблями).
Кав’ярня самообслуговування (10–20 м²): 25 000–70 000 грн (стійка під кавомашину + полиці + мінімальне посадочне місце).
Меблі для кафе від виробника коштують на 20–40% дешевше, ніж у меблевих салонах. При цьому ви отримуєте єдиний стиль, точні розміри під ваше приміщення та гарантію від виробника.
Етап 1. Концепція. Визначте формат (кав’ярня, кафе, бар, ресторан), цільову аудиторію, стиль інтер’єру та меню. Від цього залежить перелік меблів.
Етап 2. Планування. План приміщення із зонуванням: вхід, бар, зала, кухня, підсобка, санвузол. Маршрут гостя від входу до столу. Маршрут офіціанта від кухні до столу.
Етап 3. Специфікація. Список меблів із кількістю, розмірами та кольорами. Виробник готує комерційну пропозицію та 3D-візуалізацію.
Етап 4. Виготовлення. Стандартні позиції — від 5 робочих днів. Індивідуальні (барна стійка під конкретний план) — від 10. Комплексне оснащення — 2–4 тижні.
Етап 5. Доставка та монтаж. Збирання на місці, кріплення настінних полиць, підключення підсвічування барної стійки.
Етап 6. Декорування та відкриття. Рослини, освітлення, посуд, меню — фінальні штрихи перед першим гостем.
Скільки столів потрібно для кафе на 40 місць?
Залежить від формату столів. Типовий мікс: 6 двомісних столів (12 місць) + 5 чотиримісних (20 місць) + 8 барних місць = 40. Плюс прохідність — 1.2–1.5 м² на місце, тобто зала від 50–60 м².
Яка оптимальна висота барної стійки для кафе?
З боку гостей — 1050–1100 мм (під барні стільці 750–800 мм). Робоча зона бармена/баристи — 900 мм. Якщо стійка одночасно виконує роль каси — додаткова нижча секція 750 мм для підпису документів.
Лофт чи класика — який стиль дешевший для кафе?
Лофт — дешевший і практичніший. Плоскі фасади ЛДСП без фрезерування, металевий каркас, мінімум декору. Класика потребує фрезерованих фасадів МДФ, м’якої оббивки та складнішого оздоблення — бюджет зростає на 30–50%.
Чи можна замовити всі меблі для кафе в одного виробника?
Так. FLEX PRIDE виготовляє барні стійки, полиці, шафи, передпокої та стелажі для HoReCa. Столи та стільці — також під замовлення. Єдиний виробник = єдиний стиль, колір, дедлайн і точка відповідальності.
Скільки часу займає повне оснащення кафе?
Від концепції до відкриття — 3–6 тижнів (без ремонту приміщення). Виготовлення меблів — 2–4 тижні. Монтаж — 1–3 дні. Для мережевих проєктів із серійним виготовленням — терміни скорочуються.
Що потрібно для відкриття кафе — барна стійка, столи, стільці, полиці, шафи для персоналу та гардеробна зона. Починайте з концепції та зонування, далі — специфікація та замовлення у виробника. Меблі для кафе від виробника — це економія бюджету, єдиний стиль та точні розміри під ваш простір.
Зв’яжіться з FLEX PRIDE — надішліть план приміщення та концепцію, отримайте розрахунок та 3D-візуалізацію. Перегляньте каталог меблів для HoReCa або готові проєкти для HoReCa. Про матеріали для меблів — у нашій статті ДСП чи МДФ: що краще.
